Suncraft Yanagiba Nippon 205mm – Japansk Perfektion för Sashimi och Sushi

Suncraft Yanagiba Nippon 205mm är en traditionell japansk kniv, speciellt utformad för precisionsarbete inom japansk matlagning, såsom att skära tunna skivor av fisk för sashimi och sushi. Bladet, som är 20,5 cm långt, är tillverkat i ett lager av SUS420 MV-stål, ett stål som är känt för sin höga rostbeständighet och lätthet att underhålla. Enkelheten i det enkellagrade bladet ger ren skärning med minimal ansträngning, vilket gör denna Yanagiba-kniv till ett oumbärligt verktyg i alla professionella och hemmakockars kök.

Hårdhet och Skärpa

Kniven har en hårdhet på 56-58 HRC, vilket innebär att den håller en balanserad skärpa under en längre tid samtidigt som den är enkel att slipa. Denna hårdhetsgrad är optimal för en Yanagiba, eftersom den kombinerar hållbarhet med flexibilitet, vilket är avgörande för att skära genom känsliga råvaror utan att skada dem.

Kvalitetsmaterial och Konstruktion

Kniven är tillverkad av MV-stål SUS420, ett högkvalitativt stål som erbjuder bra skärprestanda och hållbarhet. Med en hårdhet på 56-58 HRC är Suncraft Yanagiba Nippon 205mm både skarp och lätt att underhålla. Bladet är endast tillverkat av 1 lager stål, men är trots det väldigt slitstark. Stålet består av en hög halt Molybden, vilket gör att den blir mer korrosionsbeständig. SUS420 delen i knivstålet innehåller en högre kolhalt, vilket gör att denna metallegering även går att slipa väldigt vass, men är trots sin kolhalt och hårdhet lätt att slipa och underhålla.

Handtag i Magnolia 

Kniven är försedd med ett klassiskt japanskt handtag i magnolia, som är lätt, hållbart och behagligt att hålla i. Magnoliaträ är ett traditionellt material för japanska knivar och bidrar till knivens lätta balans, vilket gör det bekvämt att använda även under längre arbetspass. Det naturliga träet har en varm, mjuk känsla som ger ett säkert grepp och förbättrar användarupplevelsen.

Varför välja Suncraft Yanagiba Nippon 205mm?

Suncraft Yanagiba Nippon 205mm är en kniv av hög kvalitet som kombinerar traditionellt japanskt hantverk med moderna material, vilket ger en kniv som är både praktisk och vacker. Bladet i SUS420 MV-stål ger utmärkt skärpa och rostbeständighet, vilket gör det enkelt att underhålla och perfekt för daglig användning. Med en hårdhet på 56-58 HRC erbjuder kniven en perfekt balans mellan skärpa och flexibilitet, vilket gör den idealisk för precisionsuppgifter.

Det lätta magnolia-handtaget är både ergonomiskt och estetiskt, vilket ger en bekväm och säker användning under längre tid. Knivens design och material gör den särskilt lämpad för att skära tunna, jämna skivor av fisk och kött, vilket gör den till ett oumbärligt verktyg för sashimi och sushi.

Suncraft Yanagiba Nippon 205mm är det perfekta valet för den som söker en högkvalitativ och pålitlig japansk kniv som kombinerar tradition och funktionalitet för precisionsskärning.

• Bladlängd: 205 mm
• Kärnstål: SUS420 MV-stål
• Lager: 1-lagers stål
• Hårdhet: 56-58 HRC (Rockwell)
• Handtag: Magnolia
• Användningsområde: Idealisk för tunna skivor av fisk och kött, särskilt för sashimi och sushi
• Vikt: 153g
• LxBxH: 390x70x25mm